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发表于 2017-9-29 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
往年都是去买月饼 ,今年决定带着宝宝自己来做!
其实冰皮月饼很简单,也不需要烤箱之类的,孩子也可以一起跟着压模玩~





带孩子做的是可爱的蛋黄小兔子月饼~



准备的材料:
[p=30, null, left]冰皮:糯米粉/粘米粉 各50g / 玉米淀粉(或者澄粉)25g / 低筋面粉 25g / 全脂牛奶 115g / 炼乳 2汤匙 / 无盐黄油 35g / 白砂糖 50g
[p=30, null, left]奶黄馅:白砂糖 75g / 全脂奶粉 60g / 低筋面粉 30g / 鸡蛋 1个 / 淡奶油 10g / 炼乳 40g / 浓椰浆 150g / 无盐黄油 75g
[p=30, null, left]

[p=30, null, left]制作步骤:
1、所有冰皮材料放一起,粉和液体搅匀,黄油用筷子掐成小块,微波炉叮30-40秒取出,此时黄油融化,用筷子搅匀。




2、再次送入微波炉中,叮1分钟,搅匀,再叮1分钟,搅匀,最后叮30秒,搅匀,放凉至不烫手,然后揉成团用保鲜膜包好,备用。




3、[制作奶黄馅]鸡蛋加糖打散成蛋液,加淡奶油、椰浆和炼乳搅拌均匀,筛入奶粉和低筋面粉的混合粉类拌匀,加入融化的黄油拌匀




4、微波炉总共叮3分钟,期间每分钟取出搅拌一次,可以直接使用,也可以自然放凉后送入冰箱冷藏之后再用。




5、馅料和冰皮都分割成20g一个的小剂子,滚圆,取一个冰皮面团,用手压扁或者用擀面杖擀扁,中间摆上馅料。包紧。




6、取一个包好的剂子压入模具中,如果需要保存的话,用保鲜膜包好放在冰箱冷藏保存,不会变硬~
[p=30, null, left]


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小兔子看上去好可爱啊·~~
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和宝宝一起做可爱的月饼!
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